Riesling
Der Riesling wird gerne als "König der Weißweinreben" oder als >> edleste Weißweinrebe der Welt << bezeichnet.
Die elegantesten und duftigsten Rieslingweine findet man in Steillagen auf Schieferverwitterungsböden. An die Lage stellt der Riesling immer allerhöchste Ansprüche. Da seine Trauben nur bei ausreichender Wärme zu ihrer unbedingt notwendigen Vollreife gelangen, sind für einen Anbau am besten möglichst südseitige Hanglagen heranzuziehen. Und diese sollten wenn möglich noch an Flußtälern liegen, weil der Riesling während seiner Reifezeit eine hohe Luftfeuchtigkeit zur Traubenreife braucht.
Unerlässlich für eine gute Qualität ist die unbedingt benötigte Vollreife der Beeren. Der Riesling hat von allen Ertragssorten die späteste Reife.
Weinbeschreibung:
Der Riesling besticht durch seine außergewöhnlich traubige Fruchtigkeit seines Buketts, dass bei keiner anderen Rebsorte so fein, so edel und so ausgeprägt ist.
Diese Besonderheit seines Buketts setzt immer eine durch genügend Sonne und späte Ernte gegebene Vollreife der Trauben voraus. Unsere Riesling Weine haben einen mittleren Alkoholgehalt. Wie vielleicht bei keiner anderen Weinsorte wird der Geschmack durch den Gehalt an Säure und Süße beeinflußt. Diese Balance bestimmt die Harmonie unserer Weine, ihre Rasse, Frische und Finesse.
Wozu trinkt man diesen Wein?
Der Riesling eignet sich zu einer vielzahl von Gerichten und wird besonders gerne bei festlichen Anlässen gereicht. Rieslingweine können zu einem passenden Gericht den Geschmack der Speise ungemein verfeinern, wobei aber besonders auf die oft geschmacksbildenden Saucen Rücksicht zu nehmen ist. Bei der Wahl eines Rieslings zum Essen sollten Sie unbedingt auf seinen vorhandenen Gehalt an Restsüße achten.
Serviertemperatur:
Unsere Rieslingweine serviert man bis zur Qualitätsstufe Kabinett am besten mit einer Temperatur von 7-8°C. Spätlesen mit 9-10°C und alle höheren Prädikate (Auslese, Eiswein etc.) mit 10-11°C.